家常麻辣燙做法 怎麼做麻辣燙
1、食材:青菜三顆、濃湯寶一塊、金針菇半把、腐竹兩段、豆皮一張、麪筋一小塊、土豆一個、鹽雞精適量、郫縣豆豉醬一勺、蔥蒜適量、芝麻醬一勺。
2、先準備做麻辣燙的食材,這個根據自己喜歡吃的準備。青菜幾棵,一片一片的清洗乾淨。金針菇沖洗乾淨,麪筋一小塊切條,豆皮沖洗一下切條,土豆去皮洗乾淨切片,食材放置一邊。
3、小蔥兩棵洗乾淨,切碎,蒜去皮切碎。起油鍋,加入一百毫升的食用油,油溫八層熱的時候,加入一勺豆豉醬,翻炒半分鐘,翻炒豆豉醬能把醬的香味炒出來,做出的麻辣燙口感好,喜歡更麻的可以放入一些花椒。
4、再放入蔥蒜接着翻炒半分鐘,加入一百毫升的水,大火燒開,把濃湯寶倒入鍋裏,攪拌一下,讓濃湯寶完全融化,麻辣燙一般需要高湯。
5、濃湯寶融化之後,加水五百毫升,大火燒開,加鹽一平勺,雞精一勺。攪拌幾下,把準備的食材倒入鍋裏,如果喜歡吃寬粉之類的,可以先加入鍋裏,一兩分鐘後再加這些容易熟的,中火煮五分鐘。
6、在煮麻辣燙的時候,可以準備芝麻醬,這個根據自己喜好,喜歡吃的可以多加芝麻醬,加五十毫升的水攪拌均勻,可以加一些辣椒醬。
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