麻辣燙配方包括哪些原料 麻辣燙做法
經驗1.6W
1、味道鮮美的蘑菇底湯
具體做法:把蘑菇洗淨控水後撕碎,炒鍋燒熱放油,放蔥薑蒜絲爆香,放蘑菇炒接着放鹽 ,糖,蠔油等調味。鍋中放適量的清水,等水開把提前製作好的麻辣燙底料倒入鍋中攪勻。接着可以把自己喜歡的食材放入鍋中燙制,根據個人的口感來確定燙制的時間。食材經過燙制營養價值保存完好,且清淡爽口不油膩。
2、下面分享醬香底料的做法
(1)炒鍋放油,放八角、花椒、胡椒、香葉、桂皮、草果、山奈、乾紅辣椒、小茴香,小火炒制。
(2)把黃豆醬和甜麪醬放入鍋中炒,要不停的炒防止糊鍋。
(3)放蔥薑末、大蒜糖一起炒,最後倒入拍碎的蒜茸就可以關火啦!
標籤:麻辣燙
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