麻辣肘子怎樣做好吃 麻辣肘子家常做法

1、材料：肘子1個、朝天椒1小把、麻椒1小把、冰糖5顆、熱水、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醬油、料酒、蒜苗各適量。

2、做法：將所有的材料準備好，肘子燒毛後清理乾淨；肘子剁成小塊備用；鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；馬上放入剁好的肘子翻炒；使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；炒至變色後，出香味，放入熱水；蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨；煨至肉爛後放入蒜苗，改成大火收湯即可。