重陽糕 自制重陽糕
經驗2.45W
1、用料:粘米粉80克,糯米粉30克,糖粉20克,紫薯泥60克,牛奶60毫升,豆沙餡適量,葡萄乾適量。
2、紫薯放入容量大大的蒸鍋蒸熟。
3、稱量好其他原料,紫薯趁溫熱時過篩。篩子要打個大一點的網眼,篩起來就輕鬆一些。
4、粘米粉,糯米粉,糖粉混合均勻 。
5、加入過好篩的紫薯,一點點加牛奶,一邊加一邊搓,搓至沒有乾粉,搓的細一點。
6、搓好的粉過篩,依然要打一個網眼稍大的篩。過了篩的粉一定不要按壓。
7、兩個四寸蛋糕模具底部和四周都塗油防沾,將過篩的粉裝入三分之一,不要按壓,放入蒸鍋。
8、在顯示屏處,設置時間,蒸十分鐘。
9、蒸好後取出,均勻地抹上一層豆沙餡。
10、豆沙餡上繼續加粉,放上小許葡萄乾,重新上蒸鍋,蒸20分鐘即可。
標籤:重陽
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