自做葷重陽糕怎樣更好吃 自做葷重陽糕做法
經驗2.91W
1、將10粒新鮮栗子下鍋煮熟後撈出,將殼剝去,切成小粒;用清水洗5只黑棗並將核去掉,各切成4片;放15克芝麻下鍋炒熟,將10克糖菱白絲與10克糖青梅絲拌成紅綠絲,待用。
2、取150克白糖、250克熟豬油、500克糯米粉,拌和成油酥。
3、取350克白糖、250克清水、1000克糯米粉拌和,製成糕粉。
4、把溼布鋪在蒸籠內,先放入1/2的糕粉,鋪成1.3釐米左右厚;再均勻地放入油酥。再把剩餘的糕粉鋪上,用鏟將糕面刮平,略灑一些水,用刀將其劃成邊長爲5釐米左右的菱形塊,放上白芝麻、栗子粒,撒上紅綠絲,按上黑棗片,上籠鍋用大火蒸熟,取出後切成塊,即成葷重陽糕。
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