特製冰椒紅燒肉 特製冰椒紅燒肉的家常做法
經驗1.94W
1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽。
2、五花肉切成均勻的方塊;
3、入開水中滾一下,撈出控幹水分;
4、把鐵鍋燒熱,下入控幹水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;
5、待油基本控幹,肉面呈黃色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續翻炒;
6、待冰糖基本炒化,鍋想冒煙之前,加入沒過肉的開水燉;
7、十分鐘後轉小火,加少許鹽,燉至湯汁基本收幹,開鍋翻炒幾下,表面色澤呈金黃,鍋內吱吱拉拉作響,這時即刻出鍋。
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