五香煮豬肝要多長時間 五香煮豬肝要多久
1、五香煮豬肝要35分鐘。用料:生豬肝完整一頁。焯水料:大蔥1根、生薑1塊、料酒2大勺。滷肝料:大蔥1根
2、生薑1塊、花椒幾十粒、八角2個、桂皮1塊、香葉4片、小茴香一小把、料酒2大勺、生抽2小勺、冰糖十塊八塊的、鹽2勺。
3、五香滷豬肝的做法。整頁豬肝分成塊。用清水多清洗幾遍,洗去血水。放入盆中,加清水浸泡兩小時,能夠更有效的去除殘留的血水。焯水料的大蔥切段,生薑切片。滷肝料的大蔥切段,生薑切片。備好花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香。這是浸泡兩小時的豬肝,又泡出了不少血水,繼續用清水多衝洗幾遍。清洗好的豬肝放入鍋中,加入涼水,蔥段,薑片和料酒。
4、開大火煮開後再煮兩分鐘關火。撈出後沖洗掉豬肝上的血沫。再次放入鍋中,加入涼水,和除鹽以外的所有滷肝料。大火煮開後轉最小火,繼續煮二十分鐘。二十分鐘後,加入鹽,蓋上蓋子,繼續小火煮15分鐘左右。時間到,關火,蓋上蓋子讓豬肝在湯汁裏浸泡一小時,會更入味哦!一小時後撈出晾涼即可實用,滷肝可以直接蘸蒜泥,或者用來炒,當然涼拌也是相當不錯的。
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