糉子要準備哪些食材 糉子需要準備什麼食材

1、糉子是由糯米等食材製作而成的,吃起來甜糯十足。包糉子的時候一定會用到糉子葉,糉子葉的品種比較多,有的是蘆葦葉有的是竹葉,還有的也會用荷葉等等。

2、包裹糉子會用棕櫚樹葉,不僅耐煮,而且韌性十足,不容易斷裂。有的人也會用棉線包裹糉子,比較方便,而且很結實。

3、一般包糉子都選用有黏性的糯米。糯米又叫江米，主要分爲圓粒、長粒、黑糯米。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性稍遜於圓糯米。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。適合做糉子、酒釀、湯圓、米飯等等。所以，如果您喜歡吃比較黏一點的糉子可以選用圓糯米，次之，則選用長糯米作爲原料，或者兩種可以摻雜食用。

4、對於糉子餡料的準備，想必您有自己鍾情的食材。如：蜜棗、白砂糖、豬肉、香菇、鹹蛋黃、鹹肉、鴨肉丁、叉燒肉、香腸、紅豆沙、綠豆沙等等。只要你喜歡的都可以放在糉子裏一飽口福。