雞蛋冷水下鍋後水開煮多久 雞蛋冷水下鍋後水開煮多長時間

1、雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。

2、停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。