煮雞蛋冷水下鍋大火煮多久 煮雞蛋冷水下鍋大火煮多長時間

1、雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟，且這時候雞蛋的口感是最好的，建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話，雞蛋蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。

2、煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨着水溫的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋。