正宗涼拌茄子的家常做法 怎麼做涼拌茄子

1、主料：茄子1個、蒜頭1個。

2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個、橄欖油少許、醬油1勺。

3、茄子洗淨，一分爲四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。

4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。

5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

6、倒入醬油，關火。

7、調入辣椒油，拌勻。

8、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。