涼拌蒜泥茄子的做法家常竅門 涼拌蒜泥茄子的步驟
1、主料:長條茄子3個、蒜粒5.6粒、紅辣椒一個、鹽少許、香菜2棵、醬油少許、雞精少許。
2、茄子洗淨後放入蒸鍋裏,蒸10分鐘左右。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲,蒜粒搗碎成泥,加少量的醬油,這個辣椒微辣,愛吃辣的也可以選朝天椒。
4、時間到後茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感覺軟爛就是蒸透了。
5、茄子放涼一會,然後和紅辣椒,香菜段一起放入不鏽鋼盆裏,加一小勺的蒜泥醬。
6、稍微加一點點的鹽,雞精攪拌均勻,這裏不要加鹽多了,因爲蒜泥醬裏有醬油了,味道有點鹹。
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