當歸紅棗老鴨湯
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中醫認爲鴨肉性屬寒涼,能滋陰消暑、補虛養腎,而鴨肉與性溫味甘、具有補血活血功效的當歸相配,既可使鴨肉的寒涼之性不至太過,適用於氣血不足、陰虛體弱及久病之後的老人和女性。大棗補氣血的同時其所含有的糖分又可使湯味可口。故當歸紅棗老鴨湯不僅美味可口,同時營養功效不凡。
方法/步驟
1食材:鴨齡一年以上的老鴨,當歸20克,紅棗4~8枚,枸杞5克,生薑適量。
2做法老鴨洗淨去內臟。
3生薑、當歸、大棗、枸杞、鹽少許置於砂鍋中加水與老鴨同燉。
4以大火煮沸並撇去浮沫,後改爲小火慢燉至少兩小時,至鴨肉酥爛入味即可出鍋。
注意事項
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