紅棗鴨肉煲湯可以嗎 紅棗可以和鴨肉煲湯的嗎
1、可以的。熬製鴨湯的時候加入紅棗是很合適的,紅棗補脾和中,安神;鴨肉性寒涼,健脾補虛,滋陰養胃,黃花菜甘涼,清熱利溼,涼血解毒。與上藥合用性味甘平和緩,起到滋陰養血的作用。
2、主料:老鴨1500克。
3、輔料:棗(幹)20克 枸杞子15克。
4、調料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克。
5、老母鴨宰殺,去毛、內臟、腳爪。
6、把頭、腿盤入鴨腹內,下鍋焯一水。
7、除去血污,搓去汗皮,鴨脯向上放入湯盅內。
8、枸杞、紅棗淘洗乾淨,放於鴨身上。
9、再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口。
10、上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
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