鴨肉跟什麼煲湯好吃的 鴨肉可以和什麼煲湯

1、冬瓜鴨肉湯，材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精，做法：把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裏，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

2、山藥蟲草花鴨肉湯，材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。做法：山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥姜切末。起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。放鹽和雞精調味即可。

3、酸蘿蔔鴨肉湯，材料：鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。做法：將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。接着放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。大約1-2小時後即可關火(可提前20分鐘關火，接着利用餘溫繼續進行煲制)。酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。