芹菜如何涼拌肉末茄子 你都學會嗎

1、先把茄子切成小塊用水浸泡，把肉末加入料酒生抽醃製一會，然後鍋裏倒入油燒熱，把泡茄子的水淋幹。放入鍋中炸軟，然後撈起放到盤子裏。

2、再加入少許油繼續加熱，然後把肉末和蔥薑蒜放入鍋中爆香，等肉泛白後把茄子倒入鍋中炒均勻，再加入適量的生抽和鹽，悶一會，然後撈起放入盤中，再加一些蔥花會更加美觀。