如何做肉末茄子 做肉末茄子方法

1、茄子切塊用鹽醃一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。

2、茄子擠掉水份備用。

3、炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。

4、盛出備用。

5、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要。

6、下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。

7、放蒜香燒烤醬和生抽。

8、炒勻放茄子。

9、撒上蔥花，炒勻即可出鍋。