肉末茄子 肉末茄子的做法

1、茄子（圓形、長形均可）切成1釐米大小的片；

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟後備用；

3、鍋中倒入少量油，放入蔥，姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒丁；

4、炒到一定程度後，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。