番茄肉末茄子如何做 怎麼做番茄肉末茄子
1、主料:茄子(紫皮,長)1個、肉末100克、番茄1個。
2、輔料:蔥薑蒜適量、生抽1勺、油適量、鹽適量。
3、準備好食材。肉餡選擇帶一點肥肉的更好。
4、茄子洗淨切成條狀,不要去皮,皮的營養更豐富,切後立即浸泡在清水裏防止氧化變黑,這樣處理的茄子吸油也少;番茄洗淨切小塊兒,加了它味道更好;蔥薑蒜切碎備用。
5、熱鍋熱油,下入肉末煸炒出油。
6、放蔥薑蒜炒香後,把茄子用手攥去水分,放到鍋裏,大火翻炒。
7、把茄子炒軟。
8、加入番茄碎塊兒,再翻炒幾下,炒出紅色湯汁,加鹽調味,炒勻出鍋。
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