薄荷曲奇製作方法 做薄荷曲奇方法
1、黃油130g,雞蛋一枚,糖粉60g,砂糖35g,薄荷枝葉10g,低粉200g。
2、製作方法:將薄荷葉,一片片從枝葉上取出,去除硬梗,流動水沖洗一下去除雜質,放在容器中,加入一點冷開水,放入一勺鹽,浸泡5分鐘左右。
3、室溫軟化黃油,加入糖粉,以及砂糖,用打蛋器高速打發。一個雞蛋,敲入碗中,用攪拌器攪打均勻。
4、待黃油打發成淡色發白的羽毛狀,分3次加入蛋液,每加一次,攪打蛋液完全融入到黃油中。
5、浸泡過的薄荷葉取出,用廚房紙巾擦乾薄荷葉表面的水分。
6、將擦乾水分的薄荷葉切的細細碎碎,加入到黃油糊中。之後將低粉過篩,加入到黃油糊中。
7、用扮刀,慢慢攪拌麪糊,攪拌均勻。裱花袋中,放入菊花形狀裱花嘴,將黃油麪糊裝入裱花袋中。
8、托盤鋪一層油布或者油紙,慢慢擠出花型或者圓圈形狀,或者根據自己創意,擠出各種形狀。烤箱預熱,180度20分鐘即可。
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