乳清可以做什麼 可以使用乳清做什麼
經驗1.5W
1、用它做麪包,可以使得麪包更具風味,即使是採用最簡單的直接發酵法,也會有老麪包的濃郁面香和奶香,而且麪包特別柔軟,即使放兩三天麪包還是依然柔軟。而且這個配方類似法棍,含水量足,且無油無糖,適合做主食麪包,是非常健康的一款麪包,而製作難度遠遠小於法棍,即使烘焙新手也容易成功。
2、用乳清蛋白代替水來和麪,衆所周知,乳清蛋白的營養成分那是相當高的,尤其是從我們果語酸奶裏得來的,更是益生菌含量超高,所以吃這樣的饅頭,本身對身體就是很有好處的。這款饅頭用時之短,是傳統發麪饅頭所需時間無法比擬的,從開始和麪,到做造型,到醒面,蒸熟出鍋,最多一個半小時,如果以後做的熟練了,一般也就一個小時左右就可以了。
標籤:乳清
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