豆豉酸菜雞怎麼做 自己做豆豉酸菜雞的方法
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1、食材:酸菜雞、姜6克、蒜5瓣、八角1個、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大蔥8克、白糖3克、泡椒6個、豆豉辣醬10克、植物油適量。
2、雞斬塊,蔥切段,姜、蒜切片;香芹洗淨切段。
3、雞塊用加了姜、大蔥和料酒的水飛過,撈出待用。
4、酸菜切成小塊,用溫水多清洗幾遍,攥去水份。
5、淨鍋入油,下入焯好的雞塊和蔥薑蒜,中小火煸出油脂,炒至金黃色後盛出。
6、鍋內下入泡椒、豆豉辣醬,煸出紅油。
7、下入酸菜、白糖、料酒、生抽,煸炒至透,下入炒好的雞塊,中火炒勻後加入適量開水,放入八角,大火燒開,關中小火燒半小時至四十分鐘(視雞肉熟透),放入香芹翻炒均勻、加鹽調味即可出鍋。
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