萌萌螃蟹麪包的做法 萌萌螃蟹麪包如何做
1、食材:高筋麪粉250g,高糖酵母2.5g,白糖40g,雞蛋1個,黃油20g,牛奶or水100g,葡萄乾or花椒(點綴眼睛)一點點。
2、所有材料除黃油外混合。
3、揉至易破薄膜加入黃油接着揉。
4、揉成不易破薄膜即可。
5、滾圓蓋上保鮮膜一次發酵。
6、一發四十分鐘,檢查發酵狀態。
7、取出發酵好的麪糰排氣,滾圓,鬆弛十分鐘後,稱重平均分成四份。
8、取其中三份擀成牛舌狀。
9、剩下的一份等量分成十二份搓成長條,放置在擀開的麪糰上面。
10、四個放好。
11、收起兩頭黏合。
12、翻過來收口朝下。
13、用刮板or小刀割開前面的腳,捏成蟹鉗狀。
14、插上葡萄乾或者花椒放眼睛。
15、全部做好放入烤盤,烤箱內放置一碗熱水,二次發酵四十分鐘。
16、烤箱預熱,170度18分鐘,上色蓋錫紙,即可。
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