天麻魚頭豆腐湯的做法
材料:
- 魚頭半個
- 天麻適量
- 豆腐適量
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
做法:
1. 魚頭洗淨後剁成塊,放入大碗中,加入適量料酒拌勻後醃製10分鐘。
2. 鍋中倒入適量水,加入蔥薑片煮沸,放入魚頭煮5分鐘,撈出備用。
3. 另取一鍋,加入適量水煮沸,放入天麻煮1分鐘,撈出備用。
4. 再次取一鍋,加入適量水煮沸,放入豆腐煮3分鐘,撈出備用。
5. 將煮好的魚頭放入湯鍋中,加入適量水,煮沸後撇去浮沫,再放入煮好的天麻和豆腐。
6. 加入食鹽和雞精適量,煮約10分鐘,即可關火。
小提示:
- 魚頭選用新鮮的草魚頭或者鱸魚頭。
- 天麻可根據個人喜好適量添加。
- 豆腐可以選擇嫩豆腐或者北豆腐。
- 煮湯時如果覺得口感不夠鮮美,可以適量加入鮮貝或者蝦仁提升口味。
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