酸湯黑魚的做法
酸湯黑魚是一道湯菜,主要以黑魚爲主料,配以酸菜、豆腐、木耳等食材製作而成。下面是酸湯黑魚的一般做法:
材料:
- 黑魚:一條(約500克)
- 酸菜:適量
- 豆腐:適量
- 木耳:適量
- 姜蒜:適量
- 雞精:適量
- 食鹽:適量
- 料酒:適量
- 水:適量
步驟:
1. 黑魚處理:將黑魚去鱗,去內臟,切成塊狀備用。
2. 準備食材:酸菜洗淨,切成段;豆腐切成塊;木耳泡軟後切成小片。
3. 煮水:將適量的水倒入鍋中,加入適量的薑片和料酒,燒開後放入黑魚煮一下,撈出備用。
4. 炒香:熱鍋加油,放入姜蒜爆香,加入酸菜翻炒。
5. 煮湯:倒入適量的水,煮開後加入豆腐、木耳,繼續煮開。
6. 加調味料:適量的鹽和雞精放入鍋中攪拌均勻。
7. 加入魚塊:將煮熟的黑魚塊放入鍋中,小火煮約5分鐘,保持湯菜原汁原味。
8. 裝碗:將酸湯黑魚裝入碗中即可享用。
小貼士:
- 在煮魚塊時,可以適量加入一些料酒和薑片,去腥增香。
- 酸菜可以根據個人口味,選擇喜歡的酸度和鹹度,可以提前泡水去除掉過多的鹽分。
- 可以根據個人口味適量調整鹽和雞精的用量。
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