紅燒公雞的家常做法
紅燒公雞是一道家常的經典菜餚,下面是其製作方法:
材料:
- 1只公雞(約1-1.5公斤)
- 適量姜、蔥、蒜(切末備用)
- 適量料酒
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量醬油
- 適量雞精
- 適量清水
- 適量花椒粉
- 適量食用油
步驟:
1.將公雞宰殺,清洗乾淨,切塊備用。
2.鍋中加入適量食用油,燒至六成熱,放入姜蒜末翻炒。
3.加入公雞塊煸炒至變色。
4.加入適量料酒去腥,翻炒均勻。
5.加入適量糖,繼續炒至糖融化。
6.加入適量鹽,翻炒均勻。
7.加入適量生抽、老抽、醬油,翻炒均勻。
8.加入適量清水,沒有完全淹沒雞塊爲宜。
9.燒開後轉小火,燉煮約40分鐘至雞肉熟爛。
10.加入適量雞精,翻炒均勻。
11.撒入適量花椒粉,提香。
12.繼續燉煮約10分鐘,使雞塊入味。
13.最後,調味即可,根據個人口味可適量調整。
14.起鍋之前,可以用適量的澱粉水勾芡。
紅燒公雞的家常做法就是這樣了,製作過程可能比較繁瑣,但是最終呈現出來的紅燒公雞非常美味,香氣四溢。可以與米飯一起享用,保證讓你食指大動!
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