紅燒雞塊怎麼做好吃
要做一份美味的紅燒雞塊,可以按照以下步驟操作:
材料:
- 雞塊:500克
- 姜:3片
- 蒜:4瓣
- 青蔥:2根
- 料酒:2勺
- 生抽:2勺
- 老抽:1勺
- 白糖:1勺
- 鹽:適量
- 溫水:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將雞塊洗淨,放入開水中焯水,煮沸5分鐘後撈出,洗淨準備備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,加熱後將雞塊放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 將姜,蒜和青蔥切成末備用。
4. 溫水裏加入適量的料酒,將紅燒雞塊加入溫水中浸泡5分鐘,這樣可以去腥味。
5. 鍋中留少許底油,放入蔥薑末和蒜末炒香。
6. 加入適量的老抽和生抽,炒勻。
7. 將浸泡過的雞塊瀝乾水分,放入鍋中翻炒均勻,使雞塊均勻地上色。
8. 加入適量的開水,水量要剛剛漫過雞塊,加入適量的鹽和糖,調味均勻。
9. 將火調小,蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘,直到雞塊熟透變軟。
10. 最後打開蓋子,大火收汁,將雞塊翻炒均勻,使湯汁濃稠起來。
11. 裝盤即可享用。
紅燒雞塊做法簡單,但關鍵是要注意火候和時間掌握,可以根據個人口味調整調料的用量,做出一道色香味俱佳的紅燒雞塊。
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