三文魚的做法大全家常 三文魚的3種做法
1、三文魚頭豆腐湯
三文魚頭就和其他的魚頭一樣,可以拿來煮湯。
食材:三文魚頭,豆腐。
調味料:食鹽,味精,蔥,姜,料酒,醋,青蒜。
做法:
(1)三文魚頭洗乾淨,從中間把魚頭劈成兩半,豆腐切成塊,蔥薑蒜切成段備用。
(2)鍋中倒入食用油,然後放入蔥頭,生薑爆香,把切好的魚頭放入鍋中,加入料酒,兩面煎至淡淡的黃色。
(3)等魚頭煎的差不多的時候,倒入熱水,注意,這裏要用熱水,因爲用涼水的話會導致魚肉散開,並且還會有魚腥味,而熱水就不會了。
(4)在鍋中倒入豆腐,蓋上鍋蓋燜煮,加入適量的食鹽。
(5)等魚湯煮好後撒入青蒜段,蔥綠部位,關火,加入一點味精,就可以出鍋了。
2、煎三文魚骨
食材:三文魚骨,雞蛋。
調味料:椒鹽,檸檬。
做法:
(1)將買回來的三文魚骨清洗乾淨,切成適宜的大小,雞蛋打散。
(2)平底鍋中倒點油,然後三文魚骨放入蛋液中,均勻的裹上蛋液後,放入平底鍋中煎熟,兩面呈現金黃色的時候就可以出鍋了,然後檸檬水滴幾滴,再撒上椒鹽,就可以食用了。
3、三文魚炒飯
除了魚頭魚骨之外,還有一個就是三文魚的肉邊價格也比較便宜,因爲是魚鰭旁邊的肉,油脂含量比魚肉高。
食材:三文魚肉,雞蛋,米飯。
調料:食鹽,胡椒粉,雞精,蔥花。
做法:
(1)將買回來的三文魚肉切成丁,用一點食鹽和胡椒粉醃製一下。
(2)雞蛋打散,倒入米飯中,攪拌均勻,讓米飯都裹上雞蛋液。
(3)在鍋中倒油,放入蔥頭炒香,倒入三文魚肉丁,略微翻炒後裝盤備用。
(4)剛剛的鍋不要洗,直接倒入米飯翻炒,加入食鹽,胡椒粉,等米飯炒的粒粒分明的時候倒入剛剛炒好的三文魚肉丁,翻炒均勻後撒入蔥花,加入適當的雞精,關火裝盤。
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