棒棒魚的家常做法大全 3種棒棒魚的家常做法介紹
1、棒棒魚2條,洗、破後剁成坨,二荕條6根、小米辣4根、大蔥1根切顆,泡姜20克、泡海椒20克切顆。1湯匙菜油、0.5湯匙豬油燒熱,調小火下2茶匙豆瓣醬、20粒花椒、泡姜和泡海椒顆炒香;放入魚坨,加水淹至魚身,中火燒煮;待湯汁吐油時,放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙雞精,倒入青、紅椒和蔥顆,淋2茶匙料酒,大火翻轉均勻;汁水待盡時起鍋即可。
2、將棒棒魚解凍,收拾乾淨,放入醬油,蔥段,薑末,蒜末,十三香,料酒,醃製兩個小時。鍋內放入適量的油,待油熱放入棒棒魚,不要急於翻個,等鍋內的水犒幹,在翻面。待魚都煎至金黃色,出鍋裝盤即可。
3、將魚處理乾淨後切塊,加入料酒,蔥段,鹽醃15分鐘,油鍋燒熱後放入周君記香水魚調料和大蒜翻炒至有香味,放入洗乾淨的魚塊翻炒,加水中火煮10分鐘,放入事先切好的蔥段,覺得不夠鹹可以再加鹽,翻炒至蔥段熟了就可以出鍋了
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