奶酪棒常溫會變質嗎 奶酪棒家常做法
1、奶酪棒常溫會變質。如果是冬天秋天或者是春天,奶酪棒常溫保存可以保存兩天。如果是夏天的話,因爲高溫會讓奶酪棒裏面的一些水分受熱,奶酪棒只能在常溫下保存24小時左右。
2、奶酪棒家常做法:先接一碗純淨水泡吉利丁,泡的時候記得放冷藏室;然後把棒棒糖模具放個托盤上,插好紙棒;加熱酸奶和砂糖,砂糖融化後,加奶酪;奶酪融化後加泡好的吉利丁片;吉利丁完全融化後,攪勻倒模具裏面;蓋好蓋子,冷藏4-6個小時脫模。
3、吉利丁片負責凝結,烘焙常見常用,然後吉利丁就是明膠就是動物骨頭皮膚裏提取的,就是豬蹄就是肉皮凍,做奶酪棒時可以加入淡奶油,淡奶油能提供奶味和細膩的口感奶油奶酪的奶酪棒,做好要過篩一下再灌模,口感更紮實。切達奶酪的奶酪棒,做的過程很好融化,而且味道濃郁,是最好吃的。模具選用硅膠棒棒糖模具就可以。如果不追求帶棒的效果,也可以使用硅膠巧克力模具,塑料果凍模等。
4、需要注意的是奶酪和奶油多了口感會比較面,.吉利丁片可以換成粉,等量換就行,奶酪棒吃不了一定要冷藏,冷藏大概能保存2-3天。
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