海魚丸湯如何做 海魚丸湯做法介紹
1、龍利魚(巴沙魚)1片、胡蘿蔔1根、西蘭花6-10小朵、秋葵2-4根、玉米澱粉30克、白胡椒2克、鹽3克、料酒半湯勺、五香粉2克、食用油3克、水。
2、準備魚片,胡蘿蔔,西蘭花,秋葵都洗淨。
3、魚洗淨,用廚房紙巾吸乾水。切塊放絞肉機絞成泥。
4、絞成泥後倒入一個大盤裏。
5、接着胡蘿蔔切片也放絞肉機。
6、絞碎跟之前絞好的魚肉混合。
7、加入玉米澱粉,白胡椒粉,鹽,料酒,五香粉,少許食用油攪拌。
8、攪拌好放冰箱冷藏一會,方便後面操作。
9、湯鍋水燒開,轉最小火,開始團丸子。
10、冷藏後的魚肉泥,手心蘸點水,揪一團魚肉泥,放在掌心從左手丟到右手,右手丟到左手,來來回回就成團了,團一個往鍋裏放一個,保持最小火,依次團完所有。然後再加入西蘭花。
11、再放入秋葵,秋葵本來就有很黏糊,放入湯裏可以不用放澱粉也能起到一個黏性。湯會有些許粘稠更好喝,然後煮開,放入少許食用油,也可以不放。
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