如何判斷幹木耳變質了 判斷幹木耳變質的途徑
1、聞氣味:木耳在水中侵泡後,水裏面會有一股特殊的屬於菌類的氣味,但是如果木耳泡的變質了,出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味,那麼就是變質了。
2、看外形:正常的木耳泡發後是黑褐色或者黑色,正面有光亮,如果泡久了、變質了,木耳的色澤就會發生改變,黯淡無光,外形糟爛。
3、黑木耳:黑木耳味道極佳,且營養價值極高,食用後不僅能養血去病,還可駐顏美容。黑木耳蘊含豐富的鐵,比豬肝還要多達七倍,因此能使皮膚紅潤,若是有缺鐵性貧血,可以食用黑木耳來達到防治之效。此外,黑木耳中蘊含的膠質,可以使人體內的雜質代謝排出,有益於清胃滌腸,還可以將難以消化的物質進行溶解作用。黑木耳可以做爲保健食品,特別是從事礦山、化工、紡織、理髮師等職業的人,平常容易吸入一些異物進入人體,此時就可透過黑木耳的特殊功能來排解。黑木耳對於心血管疾病也有其效用,它有助於減少血液凝塊,可防治血栓、動脈硬化等疾病,但並不適用出血性疾病的患者。其豐富的營養物質中,有抗腫瘤的活性物質,尤其是現代人的飲食生活習慣不良,使得罹患癌症的機率提高,故經常食用黑木耳便可助於防治癌症。
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