雪菜是什麼菜和芥菜有什麼區別 雪菜是哪些菜和芥菜有何不一樣
1、雪菜也叫做雪裏紅,屬於草本植物。很多人說雪菜和芥菜是同一種植物,兩者其實屬於同一科屬,但雪裏紅是芥菜的變種,與芥菜還是有一定的區別的。
2、雪菜的葉片比較大,邊緣有一些褶皺,葉片的顏色是淡綠色的,我們往往將它做成醃菜食用。因爲它的耐寒性較強,即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生長,所以叫雪裏紅。
3、雪菜經常是醃製之後食用,也就是我們常吃的辣菜,將它的莖和葉一起醃製。因爲沒有醃製過的雪菜並不好吃,它的味道辛辣,很難咬動。
4、可以說雪菜和芥菜是同一種植物,因爲它算是芥菜的一個變種。我們生活中使用的芥菜分爲好多種,有葉用芥菜,莖用芥菜,還有根用芥菜。
5、芥菜的原產地並不在中國,但引入中國後逐漸演變爲很多變種。雪裏紅可以說是芥菜的一種,但是它的葉子味道更好一些。
6、芥菜中因爲含有一些揮發油物質,增加了一些特殊的風味,但雪裏紅並沒有這種鮮辣的刺激感。它的口感要比芥菜更好一些。
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