芥菜做榨菜怎麼做好吃 芥菜做榨菜做法
經驗1.13W
1、芥菜削去外皮,清洗乾淨,切成細絲,如果刀工不是很好可以用工具擦絲,但是口感相比較會稍差。
2、切絲後的芥菜絲攤平在乾淨的砧板上至於陰涼乾燥處晾置24小時,降低水分。
3、準備乾淨的容器,按照一層芥菜絲(約1CM厚),幾粒花生米,兩三粒花椒,撒鹽,再一層,花生米,花椒,撒鹽的順序,裝滿容器,注意一定要將芥菜絲壓實,最大限度排出空氣。
4、裝滿後的容器口處罩上保鮮膜,加蓋密封,至於陰涼處放置5-7天,一罐芥菜絲就研製成功啦。
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