燕窩沒有味道怎麼回事 燕窩原本該是什麼味道的
1、正常的燕窩燉好後,其實就是沒什麼味道的。好的燕窩用山泉水泡發後,燉的過程中沒有添加任何其他東西的話,最多隻會有淡淡的蛋白香(就是燉雞蛋蛋白的那種香味),至於吃到嘴裏,除了口感滑溜之外,是沒有什麼味道的。
2、燉燕窩如果想要有點味道,最簡單的方法就是加入冰糖。具體做法:具體做法如下:將白燕盞用純淨水泡發4小時左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順着紋路撕成細條,再接着泡發4小時,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛,將泡發好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純淨水,剛浸過燕窩即可,再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋裏面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然後轉最小火,燉30分鐘左右,燉好後,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!
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