生蠔的家常做法 生蠔怎麼做

1、蒜蓉粉絲蒸生蠔

配料：生蠔3個、粉絲30g、自制蒜蓉剁椒適量、油生抽、蒸魚豉油適量、蔥末適量。

新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷乾淨。開殼一分爲二，沖洗乾淨裏面的泥沙，擺在盤子裏備用。

粉絲溫水浸泡半小時，沖洗兩遍，控水。

殼的底部墊上粉絲，再擺上生蠔肉，最後均勻的鋪上自制蒜蓉剁椒。

冷水上鍋蒸十五分鐘。

蒸好端出盤子，淋上蒸魚豉油。

撒上小蔥末。

起鍋倒油燒六七成熱，滋進蒜蓉生蠔中。

2、蒜蓉烤生蠔

配料：生蠔8個、植物油適量、蒸魚豉油1勺、大蒜子適量、香蔥2根、蠔油1勺、紅尖椒1個。

生蠔外殼刷洗乾淨。

用小刀撬開蠔殼，用流動的清水衝去蠔肉上的碎殼和雜質，擺入烤盤中。

烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火先烤十分鐘。

將大蒜子切末，紅尖椒切成圈，蔥切碎。

鍋中熱油，小火煸炒蒜末和辣椒。

盛入碗中，加入蠔油、蒸魚豉油。

攪拌均勻，調成醬汁。

取出烤盤，把蒜蓉辣椒油澆在蠔肉上。

放入烤箱底層，上火調至180度，繼續烤5分鐘左右。

取出生蠔點綴香蔥碎即可享用。