雞蛋洋蔥怎麼炒 洋蔥雞蛋的做法

1、準備好洋蔥、雞蛋、鹽、醬油、花生油。

2、雞蛋最好小個頭的農家土雞蛋，蛋香味非常濃郁，把雞蛋放在水龍頭洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。

3、打入容器中，加入少許鹽，用手動打蛋器或筷子攪拌均勻。

4、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入雞蛋糊，小火煎至金黃色再翻轉另一面。用鍋鏟把雞蛋切成小塊。煎好的雞蛋裝在碟子裏待用。

5、洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥，隨個人喜好選購，先把洋蔥的薄衣剝掉，放在溫水中浸泡一會。

6、把洋蔥頭尾切掉，然後對半切開，最後切成小薄片，如果用手輕輕一捏，會變成一條一條的小條。

7、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入洋蔥翻炒5分鐘，如果感覺太乾，可以灑少許溫水，一定是溫水。

8、加入適量鹽和醬油翻炒出香味，倒入炒好的雞蛋翻炒2分鐘，使雞蛋充分吸收洋蔥的香味，關火出鍋，一道好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了。