新鮮大紅椒怎麼醃好吃 新鮮大紅椒怎麼醃好吃一些
1、紅辣椒沖洗乾淨,再放在晾網上將水分晾乾。挑出有蟲眼的紅辣椒棄之不要。
2、再用剪刀剪開十字,再橫剪成片。辣椒均勻剪六刀。
3、放在菜籃子裏篩去辣椒籽,將辣椒放在大盆裏,撒上50克鹽。
4、用手抓捏均勻。醃製一夜後,將汁液倒掉,繼續再醃製一夜,再將醃製出來的汁液再次倒掉。再放入糖用手抓捏均勻繼續醃製一夜。
5、將生薑蒜剁成蓉,也可以將生薑蒜切片,隨自己喜好,倒入辣椒中。
6、再用手抓捏均勻,擠去汁液。這樣做法紅辣椒可以長時間保存不壞的。
7、再裝入乾淨的玻璃瓶裏,用湯匙壓緊實,不要留空隙。辣椒全部裝好後,再倒入芝麻油封口,然後放進冰箱保存即可。
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