簡單好吃的醃辣椒 醃辣椒要怎麼做好吃
1、準備新鮮青辣椒2500克,鹽400克,姜100克,花椒和大料各50克,味精和白糖各50克,醋和醬油各適量,清水適量,濃湯寶兩顆。
2、新鮮辣椒用清水洗淨控幹水分,然後把辣椒縱向劃一個小口,這樣辣椒在醃製時更容易入味。把準備好的生薑洗淨以後切成片狀。
3、再準備一個可以密封的罐子,把罐子用高溫消毒以後,再用白酒塗抹一遍,這樣可以起到消毒作用,然後把處理好的辣椒擺一層,在罐子底部,再撒一層鹽,放一把花椒和大料。
4、再放幾層薑片,然後再放一層辣椒如此反覆,最上層要放鹽花椒和大料以及薑片,隨後再撒上準備好的味精和白糖,最後再加入準備好的醋和醬油,醋和醬油的比例,醋和醬油的數量一定要把辣椒全部浸沒。
5、做好上面的一切以後,再取一層保鮮膜,直接敷在罐子的口上,然後再把蓋蓋好密封,放到陰涼通風的地方,醃製七天就能入味,不過裏面的辣椒醃製時間越長,入味越好,醃出的辣椒滋味也會更加出色。
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