醃青辣椒的做法和食用價值 怎麼醃青辣椒吃了有什麼好處
1、醃青辣椒的做法:
(1)青辣椒2500克;大蒜瓣150克,薑片150克。生抽、鹽、白砂糖和純糧酒及植物油各150克。花椒適量。
(2)把準備好的青辣椒清冼乾淨,隨後切割成尺寸勻稱的小塊。把三百克食鹽添加到切完的青辣椒中,用於除去青辣椒中的水份。
(3)鍋加熱下油,加花椒炒出香味,再把生抽與白砂糖和鹽等所有放進去,等煮沸之後就熄火,讓制好的料汁減溫。
(4)把除去水份之後的青辣椒放到器皿中,倒入制好的料汁,用筷子拌勻,讓青辣椒和料汁充分融合。
(5)器皿密封,放到蔭涼自然通風的環境中,過一個月就醃好了。
2、醃青辣椒的食用價值:
(1)解熱,鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
(2)預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
(3)增加食慾,幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。
(4)降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
(5)治療壞血病:青椒可以防治壞血病,對牙齦出血,貧血,血管脆弱有輔助治療作用。
(6)防癌症:青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
(7)淨化血液:青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。
(8)解疲勞:青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
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