新鮮大蒜醃製方法 新鮮大蒜醃製步驟
經驗3.19W
1、新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。
2、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長。
3、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水。
4、把泡好的蒜撈出來控幹水分。
5、按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解。
6、糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖。
7、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
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