新鮮大蒜怎樣長期保存 新鮮大蒜的保存方法
1、懸掛保存。新鮮的大蒜可以懸掛保存,將購買或採摘的新鮮大蒜進行挑選,去除掉太小、有腐爛痕跡和受潮的大蒜。然後放在空氣流通較好的地方曬乾水分,等大蒜的的莖部變軟變黃之後,將大蒜編織在一起,然後懸掛在陰涼通風的地方風乾儲存即可。
2、堆藏法。把新鮮的大蒜中有散瓣、被蟲咬過、受潮黴變和有損傷的蒜頭去除。然後將大蒜放置在通風的地方風乾,一星期以後待大蒜全部乾燥後,轉移到室內通風的地方,堆放在貯藏庫或大竹筐內,保持低溼、涼爽的條件,並經常檢查,去除受潮的大蒜。
3、埋藏法。挖一個寬度爲1~1.5米的埋藏溝,首先在溝底部鋪上一層厚度大概2釐米的礱糠,也就是稻穀輾磨後脫下的外殼。然後挑選出無損傷的大蒜擺放在礱糠上,再鋪上一層礱糠,一層大蒜一層礱糠的層層堆積到離地面還有5釐米時,鋪上礱糠即可。
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