牛肉炒西蘭花 牛肉炒西蘭花的做法

1、將牛肉洗淨，切成小片。

2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、精製油，攪拌均勻後放入冰箱，蓋好保鮮膜醃30分鐘以上。

3、鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉，加入少許的水攪勻製成生粉水備用。

4、大蒜、生薑切末、西蘭花洗淨切塊備用。

5、鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花，至7、8分熟時撈出瀝乾水分，入盆圍邊。

6、起油鍋，將蒜蓉、薑末爆出香味。牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味精，起鍋入盆中。

7、將鍋中剩餘的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，然後均勻地淋在西蘭花牛肉上即可。