小炒肉的做法步驟
小炒肉是一道非常常見和受歡迎的中餐菜品,下面是它的製作步驟:
1. 準備材料:豬肉切成薄片,蔥姜切成末,蒜切成片,辣椒切成段。
2. 將豬肉放入碗中,加入生抽、料酒、鹽和少許胡椒粉,攪拌均勻醃製15分鐘。
3. 預熱鍋,加入適量的食用油,待油熱後將醃製好的豬肉倒入鍋中快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中剩餘的底油不倒,繼續加入適量的食用油,加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段繼續翻炒片刻,然後倒入先前炒好的肉片再次炒勻。
6. 加入適量的生抽、耗油以及適量的糖和少許鹽,繼續翻炒均勻。
7. 最後,加入適量的雞精提鮮,再次翻炒均勻即可。
8. 出鍋前可以根據個人口味適量加入一些香菜末進行點綴。
9. 小炒肉炒好後,裝盤即可食用。
以上就是小炒肉的製作步驟,希望對你有幫助!
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