奶茶店冬天如何經營 冬季怎麼經營奶茶店
1、注意小吃的搭配
冬季寒冷,人們需要儲存更多的熱量,熱量需要用食物來補充。在冬天我們也會發現自己餓得更快,如果不是吃飯時間,人們往往會用各種小吃零食來代替。如果你的奶茶店開發小吃系列產品,不僅可以提升你的營業額,還能帶動奶茶的銷售。也許人們來你的店開始只是想買小吃,看到奶茶之後可能就會產生這方面的需求。吃與喝通常是連在一起的。
2、最好不要用塑料杯
冬季做奶茶不能用塑料杯裝主要有兩個原因。一是冬季做熱飲比較多,用塑料杯裝奶茶會有一股塑膠味,不僅影響口感,給消費者的感覺也會很不好,他們也不會聽你的解釋。而用紙杯就不會出現這個問題,所以冬天最好用紙杯,儘管它的價格貴一點也沒關係,顧客感受才最重要。
另外一個原因就是紙杯摸起來的手感更好。冬季天氣寒冷,很多人的手都很容易凍傷,因而他們會很喜歡暖手的東西。紙杯的暖手效果比塑料杯的更好。
3、熱飲的開發
冬季最幸福的就是在很冷的時候有一杯熱騰騰的飲品。你需要做的是把人們對熱飲的需求換成對你的奶茶的需求。因而在冬天,對熱飲的開發必不可少。不能簡單地把夏季產品用熱水來調製就當做熱飲,很多夏季的產品只有在做冷飲的時候比較好喝,做熱飲就可能出新很多問題,例如,奶茶分層等,這給消費者的感覺很不好。而且消費者不是傻子,你的產品是否是換湯不換藥,他們很容易就能嚐出來。另外,冬季是養生的好季節,如果能推出幾款冬季養生的產品一定會很受消費者歡迎。
4、淡季引流
冬天奶茶進入淡季,除了做好店面的一些升級之外,還得做好宣傳引流,而不是僅僅侷限在店面促銷,尤其是你的店在網吧旁邊,天冷,人不願走動,又得保持熱量,到網吧進行引流更合適,如果網吧規模夠大,可以前期進行低價促銷,比如奶茶半價,並且重點突出是熱飲,以及高熱量小吃套餐,對於網吧常客來說,幾次過後即使原價復購的機率也是相當大的,最好是在第一次時能讓對方加上你的聯繫方式!
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