中餐廳三文魚頭做法 教你中餐廳三文魚頭做法

1、用料：三文魚頭一個，蒜3頭，洋蔥若干，蔥切段，薑切片，紅辣椒5個，蠔油，蒸魚豉油，料酒，醬油，糖，鹽，生粉，魚露。

2、醃製調料：醬油，蠔油，料酒1/3勺，白糖，少量魚露,薑絲，生粉，2勺醬油，1勺蒸魚豆豉，1勺蠔油，半勺白糖。

3、鍋內倒油，油冒煙，放入蒜，洋蔥，炒出香味。

4、炒出香味後，把醃好的三文魚頭鋪在蒜頭上面，蓋好鍋蓋，燜五分鐘。

5、五分鐘後，放入蔥段，辣椒，調料汁，小火燉15-20分鐘，注意不要幹鍋。

6、怕幹鍋，可加點熱水。

7、大火收汁即可，撒上香菜。