幹香菇泡多久不能吃 香菇要泡多久
1、幹香菇水分含量非常少,一般用常溫水浸泡個頭較小的幹香菇,通常需要十個小時左右,而體積較大的則需要十二個小時以上,而用溫熱水浸泡幹香菇,可縮短至一至二個小時就能泡好,非常節省時間。慢性腎炎的患者飲食以清淡好消化富營養爲主,不能吃高鹽、高脂肪的食物。
2、香菇會散發出一種特別的味道,主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡幹香菇的時候,最好用20℃—35℃左右的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。如果用冷水浸泡,烏苷酸分解的量較少。
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