蒸雞蛋羹可以用微波爐嗎 蒸雞蛋羹是否可以用微波爐
1、水蒸蛋可以用微波爐做。微波爐只是不能加熱水煮蛋,因爲煮蛋有殼與皮包着會爆,容易燙傷。蒸蛋是可以的。
2、用微波爐加熱生雞蛋,最好是去殼,放到容器裏打散。就算將蛋殼戳洞後加熱,這樣也比較危險。
3、若是加熱熟雞蛋,也要戳出足夠大的透氣孔,或將雞蛋切開。當然,若是用微波爐做雞蛋液、雞蛋羹,也要注意在容器上加蓋留孔,以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。蛋清和蛋黃間有一層膜,在蛋清的包圍下能承受一定的壓力,在微波的作用下,蛋黃首先被加熱膨脹,即使蛋殼打碎雞蛋也會爆。
4、所以,凡是帶硬殼或帶皮的密封食品,都必須進行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前,必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙籤、針等穿出一些氣孔,否則加熱時容易發生爆裂。在使用微波爐時,一定要遵照說明書使用,以免發生意外的。
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