紅燒三文魚怎麼做好吃 紅燒三文魚的做法

1、用料：三文魚頭1個、姜一塊、蒜頭一整頭、蔥3根、料酒3大勺、糖1茶匙、醋3大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、鹽適量、香菜一小把。

2、薑切片，蒜頭去皮拍破，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎。

3、三文魚頭去腮洗淨，裏外抹鹽和料酒，加1/3薑片醃製20分鐘。

4、鍋內放少許油，放入1/3薑片爆香後下魚頭煎。

5、中火將魚頭兩面煎香，放入一半的蒜頭，一直煎到魚頭兩面略黃。

6、轉大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少許水到沒過魚頭將蔥白和剩下的薑片、蒜丟進去，煮開後轉中火，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘。

7、加入糖後大火收汁，關火後起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻即可。