幹香菇發黴了洗乾淨還能吃嗎 能不能食用發黴了的幹香菇
經驗1.58W
1、發黴的幹香菇是不可以吃的,主要的原因是幹香菇屬於菌類,是則細菌等物發展成的食物,如果發黴就會使用香菇的營養髮生改變,食物本身也會受到黴變的刺激,患者食用是不可取的。市場上的幹香菇非常多,我們要選擇的時候要觀察其形狀、顏色與氣味等,綜合起來就可以判斷出食物的好壞。
2、發黴食物中的黴菌能產生毒素,這些黴菌毒素,如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等,都有很強的致癌作用。並且,不同的黴菌毒素的毒性作用不同,有的能對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經系統的症狀,有的能導致皮膚炎症。就拿在我們生活中比較常見的黃麴黴素來說,實驗證明,黃麴黴毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
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